Profitoptimierung in der Gastronomie

Eine zu geringe F&B Profitabilität hat oft unentdeckte Ursachen.
Mit den richtigen Methoden können Sie diese gezielt identifizieren und beheben.

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Das Webinar für Profitoptimierung in der Gastronomie

INHALTSVERZEICHNIS

Beschreibung
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Inhouse Training - Individuelle Schulungen für Firmen und Unternehmen
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Beschreibung

Mehr Profit durch klare Entscheidungen - der neue Weg für Gastronomen

In diesem 2,5-stündigen Basic Webinar erhalten Sie Grundkenntnisse zu folgenden Themen:

1. Menu Engineering – Analyse und Optimierung von Speisekarten
2. Forecast & Budget – Planungssicherheit durch datenbasierte Prognosen
3. Reservierungssysteme – Effiziente Nutzung zur Umsatzsteigerung

1. Menu Engineering – Die Speisekarte strategisch optimieren

Analyse der Profitabilität & Beliebtheit von Speisen
Optimierung der Speisekarte durch datenbasierte Entscheidungen
Strategien zur Preisgestaltung & Psychologie der Speisekarte
Berechnung & Steuerung des Wareneinsatzes

2. Budget & Forecast – Finanzielle Planung und Steuerung

Erstellung eines Budgets zur langfristigen finanziellen Steuerung
Forecasting zur laufenden Anpassung an Marktveränderungen
Vermeidung von Engpässen & Liquiditätsproblemen
Nutzung von Kennzahlen (KPIs) für präzisere Planung

3. Reservierungssystem – Effiziente Auslastung & Servicequalität

Optimierung der Tischvergabe und Reduzierung von Wartezeiten
Verbesserung der Planung durch Anbindung an Dienstpläne
Automatische Anpassung an saisonale Schwankungen
Vermeidung von No-Shows & bessere Nutzung freier Kapazitäten

Trainerstatements

Wo andere nur Daten sehen, erkenne ich Potenzial – und entwickle daraus Strategien, die Performance neu definieren.

BA Alexander Donath

Hospitality ist mehr als Service – es ist Strategie, Struktur und ständiger Wandel. Genau mein Spielfeld.

Michael Fortner

Inhouse Training - Individuelle Schulungen für Firmen und Unternehmen

Diese Schulung ist auch als individuelles Firmentraining (FIT) durchführbar.
WIFI Inhouse Trainings sind maßgeschneiderter Wissenstransfer für Unternehmen.

Bei uns ist alles passgenau: Wer, Was, Wie, Wo, Wann – die Firmenschulung ist punktgenau auf die Kundenwünsche abgestimmt.

Bei Fragen oder Interesse an einem Seminar, Training oder Workshop kontaktieren Sie uns hier.

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